Zutaten
Methode
- Den Spargel putzen, in kleine Stücke schneiden und in etwas Olivenöl andünsten. Die Radieschen waschen, putzen und klein schneiden. Den Bärlauch fein hacken.
- Den Couscous mit 400ml kochender Gemüsebrühe übergiessen und für ca 15min quellen lassen. Mit einer Gabel leicht auflockern, den Bärlauch untermischen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gebratenen Spargel untermischen. Den Feta leicht zerbröseln und mit den Granteapfelkernen über den Salat streuen.