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Apfel Karotten Gugelhupf mit Kokos
Bärenhunger

Apfel Karotten Gugelhupf mit Kokos

Gelingsicheres Rezept für einen super leckeren Apfel Karotten Gugelhupf mit Kokos. Schnell und einfach in der Zubereitung.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gericht: Nachspeise
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 150 gr Karotten gerieben
  • 150 gr Äpfel gerieben
  • 200 gr Butter geschmolzen
  • 150 gr Zucker
  • 3 Eier
  • 250 gr Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Prise Salz
  • 75 gr Kokosflocken
  • Vanille, Zitronenzesten
Glasur
  • 150 gr ca 150gr Zucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 50 gr 50gr Kokosflocken geröstet

Method
 

  1. Die Äpfel und die Karotten schälen und fein reiben. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, die geschmolzene Butter zugeben und gut verrühren. Mehl, Backpulver, Salz, Vanille und Zitronenzesten mit den Kokosflocken unter den Teig heben. Zum Schluss die geriebenen Karotten und Äpfel unter mischen. Eine Gugelhupfform gut ausbuttern und mit Mehl oder Grieß ausstreuen, Teig hineingeben und den Gugelhupf bei 175° ca 50min backen.
  2. Den vollständig ausgekühlten Gugelhupf mit der Zitronenglasur überziehen und den gerösteten Kokosflocken bestreuen.