Eis Cupcakes
Gelingsicheres Rezept für super leckere Heidelbeer Eis Cupcakes. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.
Zutaten
für 12 Cupcakes
- 250 gr Mehl
- 150 gr Zucker
- 75 gr Butter
- 2 Eier
- 200 ml Buttermilch
- Prise Salz
- Vanille, Zitronenabrieb
- 1 TL Backpulver
für das Topping
- 200 gr Vanilleeis
- 100 gr Blaubeeren
Anleitungen
- Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, Eier sowie Buttermilch unterrühren. Die übrigen Zutaten zugeben und vermischen. In Muffinförmchen füllen und bei 175° ca 25min backen.
- In der Zwischenzeit die Heidelbeeren waschen, pürieren und mit dem Vanilleeis vermischen. Das Eis gut durchkühlen lassen und dann jeweils eine Eiskugel auf die ausgekühlten Muffins setzen.