Pastinaken Apfel Suppe mit Pastinaken Chips

für 4-6 Portionen
1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe
1 Packung Suppengrün
500gr Pastinaken
1 mittlere Kartoffel
2 Äpfel
1,5l Gemüsebrühe
250ml Schlagobers
Thymian
Salz, Pfeffer
Topping
250gr Pastinaken
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Thymian

Das Gemüse schälen und klein schneiden. In einem Suppentopf Olivenöl erhitzen, die klein geschnittene Schalotte mit dem Knoblauch anrösten. Das Gemüse und den klein geschnittenen Apfel zugeben und für einige Minuten mitrösten. Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen. Das Gewürze dazugeben und für min 20min köcheln lassen. Mit einem Zauberstab pürieren und dann den Schlagobers unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für das Topping die Pastinaken schälen, halbieren und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer sowie etwas Thymian vermischen. Die Pastinaken auf ein Backblech legen bei 200° ca 20min im Backofen rösten.

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Pastinaken Apfel Suppe mit Pastinaken Chips

Gelingsicheres Rezept für eine Pastinaken Apfel Suppe mit Pastinaken Chips. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.

Gericht Suppe

Suchbegriff apfel, pastinaken, suppe

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Author Bärenhuger

Zutaten

für 4-6 Portionen

• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Packung Suppengrün
• 500 gr Pastinaken
• 1 mittlere Kartoffel
• 2 Äpfel
• 1,5 l Gemüsebrühe
• 250 ml Schlagobers
• Thymian
• Salz
• Pfeffer

Topping

• 250 gr Pastinaken
• Olivenöl
• Salz Pfeffer
• Thymian

Anleitungen

• Das Gemüse schälen und klein schneiden. In einem Suppentopf Olivenöl erhitzen, die klein geschnittene Schalotte mit dem Knoblauch anrösten. Das Gemüse und den klein geschnittenen Apfel zugeben und für einige Minuten mitrösten. Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen. Das Gewürze dazugeben und für min 20min köcheln lassen. Mit einem Zauberstab pürieren und dann den Schlagobers unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Für das Topping die Pastinaken schälen, halbieren und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer sowie etwas Thymian vermischen. Die Pastinaken auf ein Backblech legen bei 200° ca 20min im Backofen rösten.