Sauerteig Baguette

für 3 Baguette
75gr Sauerteig Starter
350gr Mehl
210gr Wasser
1TL Salz

Das Mehl mit dem kalten Wasser und dem Sauerteig in eine Schüssel geben und mit einer Küchenmaschine für 5min durchkneten lassen. Den Teig für 30min abgedeckt stehen lassen, dann das Salz zugeben und für weitere 5min gründlich durchkneten. Den Teig für min 90min gehen lassen, und nach 45min einmal durchkneten.
Den Teig dritteln und zu 3 Baguettes formen, diese für min 30min gehen lassen und dann bei 220° ca 20min backen.

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Sauerteig Baguette

Gelingsicheres Rezept für ein Sauerteig Baguette. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.

Gericht brot

Keyword baguette, sauerteig

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 2 Stunden Stunden

Author Bärenhunger

Zutaten

für 3 Baguette

• 75 gr Sauerteig Starter
• 350 gr Mehl
• 210 gr Wasser
• 1 TL Salz

Anleitungen

• Das Mehl mit dem kalten Wasser und dem Sauerteig in eine Schüssel geben und mit einer Küchenmaschine für 5min durchkneten lassen. Den Teig für 30min abgedeckt stehen lassen, dann das Salz zugeben und für weitere 5min gründlich durchkneten. Den Teig für min 90min gehen lassen, und nach 45min einmal durchkneten.
• Den Teig dritteln und zu 3 Baguettes formen, diese für min 30min gehen lassen und dann bei 220° ca 20min backen.