Spargel Bärlauch Pasta

für 2 Portionen
300gr Pasta
200gr Spargel
50gr Bärlauch
1 Schalotte
Knoblauchzehe
150ml Weißwein
200gr Frischkäse
Salz, Pfeffer

Pasta in Salzwasser al dente kochen. Den Bärlauch waschen, verlesen und in kleine Stücke schneiden.
Den Spargel waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten.
Schalotte und Knoblauch schälen und kein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotte und Knoblauch glasig dünsten. Mit Wein (oder Gemüsebrühe) ablöschen und für einige Minuten aufkochen lassen. Den Bärlauch hinzugeben und mit einem Zauberstab pürieren. Den Ricotta unterrühren, den Spargel vorsichtig untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Print

Spargel Bärlauch Pasta

Gelingsicheres Rezept für eine cremige Spargel Bärlauch Pasta. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.

Gericht Hauptgericht

Suchbegriff bärlauch, pasta, spargel

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Author Bärenhunger

Zutaten

für 2 Portionen

• 300 gr Pasta
• 200 gr Spargel
• 50 gr Bärlauch
• 1 Schalotte
• Knoblauchzehe
• 150 ml Weißwein
• 200 gr Frischkäse
• Salz, Pfeffer

Anleitungen

• Pasta in Salzwasser al dente kochen. Den Bärlauch waschen, verlesen und in kleine Stücke schneiden.
• Den Spargel waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten.
• Schalotte und Knoblauch schälen und kein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotte und Knoblauch glasig dünsten. Mit Wein (oder Gemüsebrühe) ablöschen und für einige Minuten aufkochen lassen. Den Bärlauch hinzugeben und mit einem Zauberstab pürieren. Den Ricotta unterrühren, den Spargel vorsichtig untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.