Cremiges Bärlauch Risotto

4 Portionen
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Schalotte, gehackt
50gr Bärlauch
250gr Risotto Reis
100ml Weißwein
750ml Brühe
Salz, Pfeffer
20gr Butter
ca 50gr geriebener Parmesan

Den Bärlauch waschen, verlesen und in kleine Stücke schneiden. Schalotte und Knoblauchzehen mit dem Bärlauch in einen Topf glasig anbraten. Den Risotto Reis zugeben, diesen kurz mitdünsten lassen und dann mit dem Weißwein ablöschen. Immer wieder einen Schöpfer Brühe zugeben und bei milder HItze für ca 25min einkochen lassen. Zum Schluss Parmesan und Butter einrrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken.

Print

Bärlauch Risotto

So schmeckt der Frühling. Ein einfaches und schnelles Rezept für ein köstliches Risotto mit einem würzigen Bärlauch Geschmack.

Gericht Hauptgericht

Keyword bärlauch, risotto

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten Minuten

Servings 4 Portionen

Author Bärenhunger

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen gehackt
• 1 Schalotte gehackt
• 50 gr Bärlauch
• 250 gr Risotto Reis
• 100 ml Weißwein
• 750 ml Brühe
• Salz, Pfeffer
• 20 gr Butter
• 50 gr geriebener Parmesan

Anleitungen

• Den Bärlauch waschen, verlesen und in kleine Stücke schneiden.
• Schalotte und Knoblauchzehen mit dem Bärlauch in einen Topf glasig anbraten. Den Risotto Reis zugeben, diesen kurz mitdünsten lassen und dann mit dem Weißwein ablöschen. Immer wieder einen Schöpfer Brühe zugeben und bei milder HItze für ca 25min einkochen lassen.
• Zum Schluss Parmesan und Butter einrrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken.