Go Back
Bärlauch Risotto
Bärenhunger

Bärlauch Risotto

So schmeckt der Frühling. Ein einfaches und schnelles Rezept für ein köstliches Risotto mit einem würzigen Bärlauch Geschmack.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Schalotte gehackt
  • 50 gr Bärlauch
  • 250 gr Risotto Reis
  • 100 ml Weißwein
  • 750 ml Brühe
  • Salz, Pfeffer
  • 20 gr Butter
  • 50 gr geriebener Parmesan

Method
 

  1. Den Bärlauch waschen, verlesen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Schalotte und Knoblauchzehen mit dem Bärlauch in einen Topf glasig anbraten. Den Risotto Reis zugeben, diesen kurz mitdünsten lassen und dann mit dem Weißwein ablöschen. Immer wieder einen Schöpfer Brühe zugeben und bei milder HItze für ca 25min einkochen lassen.
  3. Zum Schluss Parmesan und Butter einrrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken.