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für eine 24cm Springform
150gr Butter
125gr Zucker
3 Eier
200gr Mehl
Prise Backpulver, Salz
Prise Vanille, Zitronenzesten
für den Belag
500gr Heidelbeeren
1 Eiweiß, 1 Ei
100gr Butter
150gr Zucker
Prise Vanille, Salz
100gr gehobelte Mandeln
Für den Boden die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln zugeben und mit den Zitronenzesten sowie der Vanille unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und unter den Teig heben. Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Ofenform verstreichen.
Die Heidelbeeren auf dem Teig verteilen. Das Eiweiß mit dem Ei, einer Prise Salz, der Vanille sowie der Hälfte des Zuckers schaumig aufschlagen und auf den Heidelbeeren verteilen. Die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. Den restlichen Zucker und die Mandeln darüber streuen. Den Kuchen bei 175° ca 40min backen.
Heidelbeer Kuchen mit Zucker Mandel Kruste
Zutaten
für eine 24cm Springform
- 150 gr Butter
- 125 gr Zucker
- 3 Eier
- 200 gr Mehl
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- Vanille, Zitronenzesten
für den Belag
- 500 gr Heidelbeeren
- 1 Eiweiß
- 1 Ei
- 100 gr Butter
- 150 gr Zucker
- Prise Salz
- Vanille
- 100 gr gehobelte Mandeln
Anleitungen
- Für den Boden die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln zugeben und mit den Zitronenzesten sowie der Vanille unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz Springform verstreichen.
- Die Heidelbeeren auf dem Teig verteilen. Das Eiweiß mit dem Ei, einer Prise Salz, der Vanille sowie der Hälfte des Zuckers schaumig aufschlagen und auf den Heidelbeeren verteilen. Die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. Den restlichen Zucker und die Mandeln darüber streuen.
- Den Kuchen bei 175° ca 40min backen.