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für 10 Cookies
Mandel Cookies
100gr weiche Butter
1 Ei
150gr Zucker
100gr Mandeln
150gr Mehl
Prise Salz, Vanille
Bananen Mandel Eis
3 große, gefrorene Bananen
3EL Mandelmus
150gr Vollmilch Kuvertüre, geschmolzen
Für die Cookies alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 30min kalt stellen, dann dünn auswalken, 20 gleich grosse Kekse ausstechen und diese dann bei 180° 12-15min goldgelb backen. Die Kekse vollständig auskühlen lassen.
Für das Bananen Mandel Eis, die in kleine Stücke gefrorenen Bananenstücke kurz antauen lassen und dann mit dem Mandelmus zu einer geschmeidigen Eiscreme Masse pürieren.
Eine Eiskugel auf eine Keksunterseite geben, einen zweiten Keks wie einen Deckel daraufsetzen und vorsichtig andrücken. Die Kekse dann in geschmolzene Schokolade tunken und die Kekse bis zum Verzehr im Tiefkühlfach lagern.
Bananen Mandel Eiscreme Cookies
Zutaten
Mandel Cookies
- 100 gr weiche Butter
- 1 Ei
- 150 gr Zucker
- 100 gr Mandeln
- 150 gr Mehl
- Prise Salz
- Vanille
Bananen Mandel Eis
- 3 große Bananen gefroren
- 3 EL Mandelmus
- 150 gr Vollmilch Kuvertüre geschmolzen
Anleitungen
- Für die Cookies alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 30min kalt stellen, dann dünn auswalken, 20 gleich grosse Kekse ausstechen und diese dann bei 180° 12-15min goldgelb backen. Die Kekse vollständig auskühlen lassen.
- Für das Bananen Mandel Eis, die in kleine Stücke gefrorenen Bananenstücke kurz antauen lassen und dann mit dem Mandelmus zu einer geschmeidigen Eiscreme Masse pürieren.
- Eine Eiskugel auf eine Keksunterseite geben, einen zweiten Keks wie einen Deckel daraufsetzen und vorsichtig andrücken. Die Kekse dann in geschmolzene Schokolade tunken und die Kekse bis zum Verzehr im Tiefkühlfach lagern.