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150gr Quinoa
Olivenöl, Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
100gr Kichererbsen (Dose)
1 Bund Radieschen
1/2 Gurke
2 Frühlingszwiebel
Quinoa unter heißem Wasser gründlich durchspülen und dann in 400ml gesalzenem Wasser für ca 20min simmern lassen. Die Frühlingszwiebel klein schneiden und mit der ausgekühlten Quinoa vermischen. Die Gurke und die Radieschen waschen, klein schneiden und mit den abgeseihten sowie gut durchgespülten Kichererbsen unter den Salat mischen. Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel miteinander verquirlen und über den Salat gießen.
