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für 2 Portionen
300gr Sellerie
1 große Karotte
1EL Sherry
ca 500ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Koriander zum Bestreuen
Sellerie und Karotte schälen und in klein Würfel schneiden. Mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und aufkochen. Die für ca 30min köcheln lassen, dann pürieren, den Sherry zugießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.
Nach einem Rezept von BBC