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für eine 20cm Backform
Teig
3 Eier
80gr Zucker
70gr Mehl
10gr Speisestärke
15gr Kakaopulver
Prise Salz
Creme
100gr Schlagobers
100gr Schokolade
100gr Himbeeren
Den Schlagobers aufkochen und die kleingehackte Schokolade einrühren. Gut durchrühren und dann über Nacht kühl stellen. Für den Teig werden die Eier mit dem Zucker zu einer dickcremigen Masse aufgeschlagen (dauert ca 5min). Die trockenen Zutaten miteinander vermischen, über den Teig sieben und sehr vorsichtig unterheben. Die Hälfte des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und bei 170° ca 15min backen. Danach die andere Hälfte rausbacken. Die Tortenböden auskühlen lassen und in der Zwischenzeit die Ganache aufschlagen. 2/3 der Creme auf einem Tortenboden verteilen, den anderen Tortenboden daraufsetzen, die restliche Creme darauf verstreichen und mit einigen Himbeeren garnieren.
