Die Milch leicht erwärmen, den Zucker und die zerbröselte Hefe einrühren. Das Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde machen, die Milch hinein gießen und mit einwenig Mehl vermischen. Den Vorteig für ca 20min gehen lassen.
Die Eier mit der Butter, dem Salz, der Vanille und den Zitronenzesten zum Mehl geben und einen glatten Teig daraus kneten.
Diesen dann für min 1h gehen lassen (das Volumen soll sich verdoppeln).
Dann den Teig in 3 Teile teilen, diese zu Strängen formen und miteinander verflechten. Den Striezel nochmals für 1h gehen lassen und dann bei 180° 30min backen lassen.
