Die Birnen schälen, entkernen in kleine Würfel schneiden. Mit dem Zimtzucker und der Speisestärke in einer Schüssel vermischen.
Für die Streusel die Butter schmelzen, mit Haferflocken, Zucker, Mehl, Vanille zu einem streuseligen Teig verarbeiten.
Für den Mürbteig die klein geschnittene Butter mit dem Mehl, Zucker, Ei, Vanille (mit einer Küchenmaschine) zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig dünn ausrollen und auf dem Boden einer ausgebutterten Springform verteilen und festdrücken.
Die Birnenfüllung darauf verteilen. Die Streusel auf der Füllung verteilen und den Kuchen bei 180 für ca 40min backen.
