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Risotto mit Minze, Erbsen und Zitrone
Bärenhunger

Risotto mit Minze, Erbsen und Zitrone

Gelingsicheres Rezept für ein Risotto mit Minze, Erbsen und Zitrone. Leckeres Rezept, schnell und einfach in der Zubereitung.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Weisswein
  • 2 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250 gr Risotto
  • 150 gr TK Erbsen
  • 1 Bund Minze
  • 2 Zitronen unbehandelt
  • 100 gr Parmesan

Methode
 

  1. Die Erbsen in Salzwasser bissfest garen. Abseihen und zur Seite geben.
  2. Schalotte und Knoblauchzehen in einen Topf glasig anbraten. Den Risotto Reis zugeben, diesen kurz mitdünsten lassen und dann mit dem Weißwein ablöschen. Die Erbsen zugeben und unterrühren.
  3. Immer wieder einen Schöpfer Brühe zugeben und bei milder HItze für ca 25min einkochen lassen. Zum Schluss Parmesan und Butter einrrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken.