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Rhabarber Kuchen mit Zimtstreusel
Bärenhunger

Rhabarber Kuchen mit Zimtstreusel

Gelingsicheres Rezept für einen Rhabarber Kuchen mit Zimtstreusel. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gericht: Nachspeise
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 3 Eier
  • 125 gr Mehl
  • 75 gr Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • Vanille, Zitronenzesten
  • Prise Salz
  • 100 gr Butter
Streusel
  • 70 gr Butter
  • 40 gr Zucker
  • 75 gr Mehl
  • 75 gr geriebene Mandeln
  • Prise Salz
  • Zimt
  • 300 gr Rhabarber

Methode
 

  1. Für den Kuchenteig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eier einzeln zugeben und unterrühren. Vanille, Zitronenzesten, Mehl, Backpulver sowie eine Prise Salz unterrühren und den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen.
  2. Mit dem geschälten und klein geschnittenen Rhabarber belegen. Für die Streusel die Butter schmelzen, mit Zimt, Zucker, Mehl, geriebenen Mandeln sowie einer Prise Salz zu einem streuseligen Teig verarbeiten und über den Rhabarber streuen. Den Kuchen bei 175° ca 40min backen.