Zitronen Gugelhupf mit Himbeeren
Rezept für einen super saftigen, erfrischenden Zitronen Gugelhupf mit Himbeeren in der Mitte. Einfach und Schnell in der Zubereitung.
Zutaten
für eine Gugelhupfform
- 150 gr Butter
- 150 gr Mascarpone
- 200 gr Zucker
- 3 Eier
- Vanille, Zitronenzesten
- 250 gr Mehl
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 100 gr Himbeeren
Glasur
- Zitronensaft
- Staubzucker
Anleitungen
- Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eier einzeln zugeben und unterrühren. Die Mascarpone, Vanille, Zitronenzesten untermischen, dann Mehl mit Backpulver und Salz unter den Teig mengen.
- Den Hälfte des Teiges in eine ausgebutterte und leicht bemehlte Gugelhupfform füllen, die Himbeeren darauf verteilen und den restlichen Teig darüber geben.
- Den Gugelhupf bei 175° ca 45min backen.Den ausgekühlten Gugelhupf mit einer Zitronenglasur überziehen