Für den Kuchenteig die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln zugeben und mit der Vanille unterrühren. Mehl, Mandeln mit Backpulver und Salz vermischen und unter den Teig heben. Zum Schuss die gehackte Schokolade mit den Himbeeren unterrühren.
Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform verstreichen und den Kuchen bei 175° ca 45min backen (Stäbchenprobe).
Für die Glasur den Schlagobers aufkochen und dann die klein gehackte Schokolade einrühren. Den vollständig ausgekühlten Kuchen mit der Schokoladenglasur überziehen.
