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Heidelbeer Zitronen Ricotta Muffins
Bärenhunger

Heidelbeer Zitronen Ricotta Muffins

Super einfaches und gelingsicheres Rezept für Heidelbeer Zitronen Ricotta Muffins. Einfach und schnell in der Zubereitung.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht: Kleinigkeit, Nachspeise
Zutaten Methode

Zutaten
  

für 12 Muffins
  • 50 gr Butter geschmolzen
  • 1 Ei
  • 100 ml Buttermilch
  • 75 gr Zucker
  • 150 gr Mehl
  • Vanille
  • 1/2 TL Backpulver
  • Prise Salz
Füllung
  • 100 gr Ricotta
  • 50 gr Heidelbeeren
  • 25 gr Zucker
  • Vanille
  • 1 TL Zitronenabrieb

Methode
 

  1. Für den Teig die Eier mit dem Zucker sowie der Vanille dickcremig aufschlagen. Die Butter und die Buttermilch zugeben und untermischen. Mehl, Prise Salz und Backpulver unter den Teig heben. Für die Füllung den Ricotta mit dem Zucker, der Vanille und dem Zitronenabrieb vermischen, die Heidelbeeren vorsichtig unterrühren.
  2. Die Muffinformen zur Hälfte mit dem Teig befüllen, die Ricotta Masse darauf verteilen und den restlichen Teig darüberstreichen. Die Muffins bei 175° für 15-20min backen.