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Eierschwammerl Quiche
Bärenhunger

Eierschwammerl Quiche

Eins meiner liebsten Eierschwammerl Rezepte: Eine köstliche Eierschwammeerl Quiche mit knusprigem Boden. Schnell und einfach zubereitet.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Zutaten Methode

Zutaten
  

Mürbteig
  • 125 gr Mehl
  • 125 gr Dinkelmehl
  • 125 gr Butter
  • eiskaltes Wasser
  • Salz
Füllung
  • 200 gr Eierschwammerl
  • 75 gr Schinkenspeck
  • 3 Eier
  • 200 ml Sauerrahm
  • Salz, Pfeffer, Thymian
  • 50 gr geriebener Hartkäse

Methode
 

  1. Aus Mehl, Butter, Salz und etwas eiskaltem Wasser rasch einen Mürbteig kneten. Diesen 30min kalt stellen, dann dünn auswalken und eine Quicheform damit auskleiden.
  2. Die Eierschwammerl putzen und mit dem klein geschnittenen Schinkenspeck kross anbraten. Den Sauerrahm mit den Eiern, geriebenem Käse sowie den Gewürzen verrühren, die Eierschwammerl untermischen und auf dem Mürbteig verteilen.
  3. Die Quiche bei 180° ca 45min backen.