Rhabarber Holunder Gitter Kuchen
Gelingsicheres Rezept für einen Rhabarber Holunder Gitter Kuchen. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.
Zutaten
für eine 24cm Springform
Mürbteig
- 300 gr Mehl
- 50 gr Zucker
- Prise Salz
- 150 gr Butter
- etwas eiskaltes Wasser
Füllung
- 500 gr Rhabarber
- 150 gr Zucker
- 1 EL Zitronenzesten
- Vanille
- handvoll Holunderblüten
- 2 EL Speisestärke
Anleitungen
- Für die Füllung, die Rhabarberstange schälen und klein schneiden. Mit dem Zucker, den Zitronenzesten, der Vanille und der Speisestärke in einer Schüssel verrühren. Einige Holunderblüten abzupfen, unterrühren und durchziehen lassen.
- Für den Mürbteig, die Butter mit dem Zucker, Mehl, Salz und etwas Wasser zu einem Teig verkneten. Die Teigkugel dann für min 1/h im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Hälfte des Teiges auswalken, eine ausgebutterte Form damit auslegen. Die Rhabarbermischung auf dem Teigboden verteilen. Den restlichen Teig ebenfalls auswalken, mit einem Teigrädchen 1-2cm dicke Streifen ausschneiden und diese als Gitter über die Füllung legen. Bei 180° ca 40min lang backen.