Rhabarber Cookies mit weisser Schokolade

130gr Butter
150gr Rohrzucker
1 Ei
200gr Mehl
40gr Haferflocken
Prise Salz
1/2TL Backpulver
Vanille
100gr Rhabarber
30gr Kristallzucker
100gr weisse Schokolade, gehackt

Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Rhabarber Stücke mit dem Kristallzucker vermischen und 10min durchziehen lassen.
Die weiche Butter mit dem Zucker dickcremig aufschlagen, das Ei unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz, Vanille zugeben und untermischen. Zum Schluss Haferflocken, die Rhabarber Stücle und die Schokoladenstücke unterrühren. Mit einem Esslöffel kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit einer Gabel leicht flach drücken und die Cookies bei 180° 10-15min goldgelb backen.

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Rhabarber Cookies mit weisser Schokolade

Gelingsicheres Rezept für Rhabarber Cookies mit weisser Schokolade. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.

Gericht Kleinigkeit, Nachspeise

Keyword cookies, Haferflocken, rhabarber

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Author Bärenhunger

Zutaten

• 130 gr Butter
• 150 gr Rohrzucker
• 1 Ei
• 200 gr Mehl
• 40 gr Haferflocken
• Prise Salz
• 1/2 TL Backpulver
• Vanille
• 100 gr Rhabarber
• 30 gr Kristallzucker
• 100 gr weisse Schokolade gehackt

Anleitungen

• Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Rhabarber Stücke mit dem Kristallzucker vermischen und 10min durchziehen lassen.
• Die weiche Butter mit dem Zucker dickcremig aufschlagen, das Ei unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz, Vanille zugeben und untermischen. Zum Schluss Haferflocken, die Rhabarber Stücle und die Schokoladenstücke unterrühren.
• Mit einem Esslöffel kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit einer Gabel leicht flach drücken und die Cookies bei 180° 10-15min goldgelb backen.