Vollkorn Rhabarber Muffins

für 12 Muffins
100gr Butter, geschmolzen
100ml Buttermilch
1 Ei
150gr Dinkel Vollkornmehl
70gr Mandeln
75gr Rohrzucker
Prise Salz
1TL Backpulver
Vanille
150gr Rhabarber

Den Rhabarber schälen und klein schneiden. Die Butter mit dem Zucker verrühren rühren, das Ei sowie die Buttermilch zuzgeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Salz, Backpulver, der Vanille sowie den geriebenen Mandeln unter den Teig rühren, die Rhabarberstücke darunter heben und den Teig in Muffinförmchen füllen. Die Muffins bei 175° ca 20-25min backen.

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Vollkorn Rhabarber Muffins

Gelingsicheres Rezept für Vollkorn Rhabarber Muffins. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.

Gericht Kleinigkeit, Nachspeise

Keyword Dinkel, muffins, rhabarber

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Author Bärenhunger

Zutaten

für 12 Muffins

• 100 gr Butter geschmolzen
• 100 ml Buttermilch
• 1 Ei
• 150 gr Dinkel Vollkornmehl
• 70 gr Mandeln
• 75 gr Rohrzucker
• Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• Vanille
• 150 gr Rhabarber

Anleitungen

• Den Rhabarber schälen und klein schneiden. Die Butter mit dem Zucker verrühren rühren, das Ei sowie die Buttermilch zuzgeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Salz, Backpulver, der Vanille sowie den geriebenen Mandeln unter den Teig rühren, die Rhabarberstücke darunter heben und den Teig in Muffinförmchen füllen. Die Muffins bei 175° ca 20-25min backen.