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für eine 24cm Springform
200gr Butter
150gr Zucker
4 Eier
150gr Mehl
100gr Mandeln, gerieben
Prise Backpulver, Salz
Prise Vanille, Zitronenzesten
für den Belag
250gr Rhabarber
100gr Himbeeren
75gr Rohrzucker
Für den Boden die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln zugeben und mit den Zitronenzesten sowie der Vanille unterrühren. Mehl, Mandeln mit Backpulver und Salz vermischen und unter den Teig heben. Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform verstreichen.
Den Rhabarber schälen, klein schneiden und gemeinsam mit den Himbeeren auf dem Teig verteilen. Mit dem Zucker bestreuen und bei 175° ca 40min backen.
Rhabarber Himbeer Mandel Kuchen
Gelingsicheres Rezept für einen Rhabarber Himbeer Mandel Kuchen. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.
Zutaten
für eine 24cm Springform
- 200 gr Butter
- 150 gr Zucker
- 4 Eier
- 150 gr Mehl
- 100 gr Mandeln gerieben
- Prise Backpulver
- Salz
- Vanille
- Zitronenzesten
für den Belag
- 250 gr Rhabarber
- 100 gr Himbeeren
- 75 gr Rohrzucker
Anleitungen
- Für den Boden die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln zugeben und mit den Zitronenzesten sowie der Vanille unterrühren. Mehl, Mandeln mit Backpulver und Salz vermischen und unter den Teig heben. Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform verstreichen.
- Den Rhabarber schälen, klein schneiden und gemeinsam mit den Himbeeren auf dem Teig verteilen. Mit dem Zucker bestreuen und bei 175° ca 40min backen.