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für 4 Portionen
125gr dunkle Kuvertüre
250ml Schlagobers
2 Eier
3EL Zucker
Prise Salz
Die Schokolade klein hacken und im Wasserbad mit 50ml Schlagobers schmelzen. Die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den übrigen Schlagobers steif schlagen. Die Eigelb mit dem Zucker für einige Minuten aufschlagen, bis eine dickcremige Masse entstanden ist. Dann die geschmolzene Schokolade unterrühren. Eischnee und Schlagobers unter die Schokoladencreme heben. Das Mousse in kleine Becher füllen und kalt stellen.
