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90gr Butter
90gr brauner Zucker
2 Eier
120gr Mandeln
40gr Mehl
Prise Backpulver, Salz
1TL Zitronenzesten
ca 5 Pfirsiche
Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier einschlagen und gut unterrühren. Die Mandeln mit dem Backpulver, dem Salz, dem Mehl sowie den Zitronenzesten unter den Teig mischen und diesen in eine mit Backpapier ausgelegte Ofenform (ca 25x30cm) füllen. Die Pfirsiche waschen, vierteln, entkernen, auf dem Kuchen verteilen und diesen bei 175° ca 30min backen.
Adaptiert nach einem Rezept von Donna Hay