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für 2 Portionen
1 kleine Zwiebel
ca 2cm Ingwer, 1 Knoblauchzehe
300gr Sellerie
1 Birne
ca 500ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Thymian
In einem Topf etwas Öl erhitzen, die klein geschnittene Zwiebel mit der gehackten Knoblauchzehe und der klein geschnittenen Ingwerknolle andünsten. Die geschälte und in kleine Würfel geschnittene Sellerie zugeben, kurz mitdünsten lassen und dann mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die geschälte, entkernte und klein geschnittene Birne hinein geben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Suppe für ca 30min köcheln lassen. Dann die Suppe pürieren, den Thymian unter mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach einem Rezept von BBC Good Food