Buchweizensalat mit Rucola und Tomaten

1/2 Tasse Buchweizen
3 Tomaten
300gr Rucola
2 Karotten, geraspelt
150gr Feta
Salz, Pfeffer
Balsamico, Kürbiskernöl

Buchweizen in 1 Tasse Wasser weich kochen. Noch wam mit den klein geschnittenen Tomaten vermischen. Die Karotten schälen und raspeln und mit dem Rucola unter den Buchweizen mischen. Den klein geschnittenen Feta zugeben, Salatsauce aus Balsamico, Öl, Salz und Pfeffer darübergießen, alles gut vermischen und min 1h durchziehen lassen.