Grießschmarrn

für 2 Portionen
400ml Milch
125gr Grieß
2 Eier
20gr Zucker
Prise Salz

Milch mit Zucker aufkochen, Grieß einrühren und quellen lassen. Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb unter die Grießmasse rühren, danach vorsichtig den Eischnee unterheben. Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen, Grießmasse einfüllen
Rezept für einen Apfelkaiserschmarren