Heidelbeer Zitronen Muffins mit Streusel
Gelingsicheres Rezept für Heidelbeer Zitronen Muffins mit Streusel. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.
Zutaten
für 6 große Muffins
- 1 Ei
- 125 gr Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- Prise Salz
- 50 gr Zucker
- 60 gr Butter
- 100 gr Sauerrahm
- Vanille
- Zesten von 1/2 Zitrone
- 50 gr Heidelbeeren
Streusel
- 60 gr Butter
- 50 gr brauner Zucker
- Prise Salz
- 100 gr Mehl
Anleitungen
- Für den Muffinteig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, das Ei zugeben und unterrühren. Den Sauerrahm gemeinsam mit dem Mehl, Backpulver, Vanille, Zitronenzesten und Salz unter den Teig heben. Die Heidelbeeren unter die Teigmasse mischen.
- Für die Streusel die Butter schmelzen und mit dem Zucker, Zimt, Salz und dem Mehl zu einer streuseligen Masse vermischen. Den Teig in 6 Muffinförmchen füllen und die Streusel darauf verteilen. Die Muffins bei 175° ca 20 bis 25min backen.