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Karotten Bananenbrot

Karotten Bananenbrot

Bärenhunger
Gelingsicheres Rezept für ein Karotten Bananenbrot. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Gericht Nachspeise

Zutaten
  

für eine Kastenform

  • 150 gr Karotten gerieben
  • 150 gr Banane weich, zerdrückt
  • 125 gr Butter geschmolzen
  • 4 Eier
  • 150 gr brauner Zucker
  • Prise Vanille
  • Zitronenzesten
  • 125 gr geriebene Mandeln
  • 175 gr Mehl
  • Prise Salz
  • 1 TL Backpulver

Glasur

  • weisse Kuvertüre
  • gemahlene Mandeln zum Bestreuen

Anleitungen
 

  • Die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Butter mit dem Zucker aufschlagen, die Eigelb unterrühren.
  • Die Bananen schälen, zerdrücken und untermischen. Mehl mit Backpulver, Vanille, Zitronenzesten und den geriebenen Mandeln vermischen und gemeinsam mit den geriebenen Karotten unter den Teig rühren, zum Schluss den Eischnee unterheben.
  • Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und den Kuchen bei 175 ca 50-60min backen.
  • Den vollständig ausgekühlten Kuchen mit weisser Schokolade überziehen und geriebenen Mandeln bestreuen.
Keyword bananenbrot, karottenkuchen, kastenkuchen, ostern