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Sauerteigbrot aus Dinkel und Roggenmehl

Sauerteigbrot aus Dinkel und Roggenmehl

Bärenhunger
Super einfaches und gelingsicheres Rezept für ein Sauerteigbrot aus Dinkel und Roggenmehl. Einfach und schnell in der Zubereitung.
Zubereitungszeit 7 Stdn.
Gericht Beilage, brot

Zutaten
  

  • 150 gr Sauerteig
  • 1 TL Honig
  • 10 gr Germ
  • 300 gr Dinkelmehl
  • 375 gr Roggenmehl
  • 1 TL Brotgewürz
  • 1 EL Salz
  • 450 gr lauwarmes Wasser

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten in eine Schlüssel geben, zu einem weichen Teig verkneten und für min 6h rasten lassen.
  • Den Teig dann zu einer Kugel formen, in ein bemehltes Gärkörbchen legen und für eine weitere Stunde gehen lassen.
  • Den Backofen auf 250° vorheizen, das Brot in den Backofen schieben und mit Dampf backen. Nach 15min die Temperatur auf 220° reduzieren und das Brot für 35min fertigbacken lassen.
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