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Kürbis Salat mit Feigen, Walnüssen und Birnen

Kürbis Salat mit Feigen, Walnüssen und Birnen

Bärenhunger
Gelingsicheres Rezept für einen Kürbis Salat mit Feigen, Walnüssen und Birnen. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 14 Min.
Gericht Kleinigkeit, Vorspeise

Zutaten
  

  • 1/2 Hokkaido Kürbis
  • 1 Pkg Rucola
  • 1 Birne
  • 8 Feigen
  • Walnusskerne
  • Weintrauben

Dressing

  • 3 EL weisser Balsamico Essig
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1 Knoblauchzehe zerdrückt
  • Salz, Pfeffer
  • Thymian

Anleitungen
 

  • Den Hokkaido waschen, halbieren, entkernen und eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Diese auf ein Backblech legen, mit Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern und bei 200° ca 30min im Backofen rösten.
  • Den Salat verlesen, waschen und trocken schleudern. Für das Dressing den Balsamico mit dem Olivenöl und der zerdrückten Knoblauchzehe vermischen. Mit Salz, Pfeffer; Thymian und etwas Agavensirup abschmecken.
  • Den Salat mit dem Kürbis, den halbierten Feigen, Trauben und Birnenspalten in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermischen und den Walnusskernen bestreuen.
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