Kürbis Quiche
Gelingsicheres Rezept für eine Kürbis Quiche. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.
Zutaten
Mürbteig
- 200 gr Weizenmehl
- 50 gr Roggenmehl
- 50 gr Leinsamen
- 125 gr Butter
- Prise Salz
Füllung
- 250 ml Sauerrahm
- 3 Eier
- 1 EL Speisestärke
- Salz, Pfeffer, Thymian
- 100 gr Schinkenspeck
- 300 gr Hokkaido Kürbis geraspelt
- 1 Zwiebel
- 50 gr geriebener Parmesan
Anleitungen
- Für den Mürbteig die Butter mit den beiden Mehlen, den Leinsamen, Salz und etwas kaltem Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten und diesen kalt stellen.
- Den Kürbis gut waschen und fein raspeln. Speck und Zwiebel kleinschneiden und in Olivenöl knusprig anbraten. Den Kürbis zugeben und kurz mitdünsten lassen.
- Den Sauerrahm mit den Eiern und der Speisestärke verrühren, salzen und pfeffern. Die Speck Zwiebel Kürbis Mischung, den Thymian sowie den geriebenen Käse zugeben und unterrühren.
- Eine Springform mit dem dünn ausgewalktem Mürbteig auskleiden, die Füllung darauf verteilen und bei 180° ca 50min backen.