Go Back
Topfenstriezel

Topfenstriezel

Bärenhunger
Gelingsicheres Rezept für einen super leckeren und saftigen Topfenstriezel. Schnell und einfach in der Zubereitung.
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Gericht Nachspeise

Zutaten
  

für 1 Striezel

  • 1/2 Würfel Germ
  • 5 EL Milch
  • 500 gr Mehl
  • 120 gr Zucker
  • Vanille, Zitronenzesten
  • Prise Salz
  • 250 gr Topfen
  • 2 Eier
  • 50 gr weiche Butter
  • 1 Eigelb zum Bestreichen
  • Hagelzucker

Anleitungen
 

  • Die Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Mit 50gr Mehl vermischen und für ca 20min vorgehen lassen. Die Eier mit dem Topfen, der Vanille, den Zitronenzesten, einer Prise Salz, der weichen Butter, dem restlichen Mehl sowie dem Vorteig in eine Rührschüssel geben und mit einem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.
  • Den Teig dann für ca 30min gehen lassen, nochmals durchkneten und dann für eine weitere Stunde gehen lassen.
  • Aus dem Teig einen Zopf flechten, diesen für 30min gehen lassen und dann mit dem restlichen Eigelb bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen und bei 180° ca 20 bis 30min goldgelb backen.
Keyword ostern, striezel, topfen