Karottenkuchen
Gelingsicheres Rezept für einen super leckeren und saftigen Karottenkuchen. Schnell und einfach in der Zubereitung.
Zutaten
für eine 20cm Springform
- 300 gr Karotten gerieben
- 200 gr Butter geschmolzen
- 150 gr Zucker
- Vanille Zimt, Zitronenzesten
- 200 gr Mehl
- 150 gr geriebene Mandeln
- 4 Eier
- Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Topping
- 150 gr weisse Kuvertüre
- Marzipankarotten
Anleitungen
- Die Karotten schälen und fein rapseln. Die Eier mit dem Zucker dickcremig aufschlagen, dann die geschmolzene Butter unterrühren. Vanille, Zimt und Zitronenzesten untermischen. Die geriebenen Karotten mit dem Mehl, Mandeln, Salz und Backpulver unter den Teig heben. Den Teig in eine gut ausgebutterte Springform füllen und bei 1750° ca 1h backen (Stäbchenprobe).Den ausgekühlten Kuchen mit der geschmolzenen weissen Kuvertüre überziehen und den Marzipan Karotten belegen.