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Dinkel Schoko Croissants

Dinkel Schoko Croissants

Bärenhunger
Gelingsicheres Rezept für Dinkel Schoko Croissants. Einfach und schnell in der Zubereitung mit nur wenigen Zutaten.
Vorbereitungszeit 1 Std.
Zubereitungszeit 30 Min.
Gericht Nachspeise
Portionen 12 Kipferl

Zutaten
  

  • 250 gr Dinkel Vollkornmehl
  • 10 gr frische Hefe
  • 20 gr Zucker
  • 170 ml ca 170ml Milch
  • Prise Salz
  • Vanille
  • 80 gr weiche Butter
  • handvoll Kakaonibs

Füllung

  • 12 Stück Schokolade

Anleitungen
 

  • Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, Mehl, Zucker, Vanille und Salz zugeben und zu einem glatten Teig kneten (sollte der Teig zu fest sein, noch etwas Milch zugeben). Den Teig für 1h gehen lassen.
  • Dann den Teig dünn zu einem Rechteck auswalken und die in Scheiben geschnittenen Butter in die Mitte des Teiges legen. Den Teig zusammenklappen, zu einem Rechteck walken, die erste Tour falten (ein Drittel einklappen, das andere Drittel dann darüber legen) und wieder für min 1h in den Kühlschrank legen. Das ganze dann noch drei weitere Male wiederholen, den Teig zwischen den einzelnen Schritten für 45min im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Dann den Teig wieder zu einem Rechteck auswalken, das Rechteck vierteln und diese dann quer durchschneiden, mit einem Stück Schokolade in der Mitte belegen und zu Kipferl aufrollen. Die Kipferl für 45min gehen lassen, mit einigen Kakaonibs bestreuen und bei 180° Umluft ca 20min backen.
Keyword croissant, Dinkel, kipferl