Fluffige Heidelbeer Schnecken
Gelingsicheres Rezept für einen super saftige Heidelbeer Schencken. Schnell und einfach in der Zubereitung.
Zutaten
Germteig
- 20 gr frische Hefe
- 50 gr Zucker
- 400 gr Mehl
- 175 ml Milch
- 80 gr Butter geschmolzen
- 2 Eier
- Prise Salz
- Vanilleschote ausgekratzt
- Zitronenabrieb
Füllung
- 500 gr Heidelbeeren
- 50 gr Vanillezucker
- 75 gr Butter flüssig
Anleitungen
- Die Milch leicht erwärmen, den Germ hinein bröseln, mit dem Zucker sowie ca 100gr Mehl vermischen und für ca 20min vorgehen lassen. Dann das restliche Mehl, die Zitronenzesten, die flüssige Butter, die Vanille, die Eier sowie das Salz zugeben und zu einem glatten Teig verkneten (ev noch etwas Milch zugeben, falls der Teig zu fest sein sollte). Diesen dann für gut 1h gehen lassen.
- Den Teig zu einem Rechteck auswalken, mit der flüssigen Butter bestreichen, Zucker bestreuen und die Heidelbeeren darauf verteilen . Das Rechteck zusammenrollen und ca 3cm dicke Stücke abschneiden. In eine ausgebutterte Ofenform legen (die rausgefallenen Heidelbeeren zwischen die Schnecken legen) nochmal für ca 30min gehen lassen und dann bei 175° für ca 20-25min backen.