Saftige Karottentorte für Ostern
Einfaches und gelingsicheres Rezept für eine äußerst saftige Karottentorte. Super leckeres Kuchen Rezept für Ostern.
Zutaten
für eine 24cm Springform
- 150 gr Butter flüssig
- 175 gr Zucker
- 4 Eier
- Vanille
- Zitronenzesten
- 200 gr Mehl
- Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 250 gr Karotten gerieben
- 100 gr Mandeln gerieben
- 200 gr weisse Kuvertüre
Anleitungen
- Die Karotten schälen und fein reiben. Die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker mit der Butter verrühren, die Eigelb, Vanille, Zitronenzesten zugeben und unterrühren. Das Mehl mit den Mandeln und dem Backpulver vermischen und gemeinsam mit den geriebenen Karotten und dem Eischnee unter den Teig heben.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform füllen und den Kuchen bei 175° ca 40min backen.Den vollständig ausgekühlten Kuchen mit weisser Kuvertüre überziehen.