Himbeer Buttermilch Kuchen mit Baiser Haube
Gelingsicheres Rezept für einen wunderbar saftigen, leckeren Himbeer Buttermilch Kuchen mit Baiser (Meringue) Haube.
Zutaten
für eine 24cm Springform
- 150 gr Butter geschmolzen
- 200 gr Mehl
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- Zitronenabrieb
- Vanille
- 150 gr Zucker
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 125 ml Buttermilch
- 200 gr TK Himbeeren
Baiser Haube
- 2 Eiweiß
- Prise Salz
- 100 gr Zucker
- 50 gr TK Himbeeren
Anleitungen
- Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, Buttermilch sowie die geschmolzene Butter zufügen und unterrühren. Mehl, Salz, Backpulver, Zitronenabrieb und die Vanille unter mischen. Zum Schluss die TK Himbeeren vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und den Kuchen bei 175° ca 35min backen.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen, Zucker einrieseln lassen und steif schlagen. Die Himbeeren unterrühren, die Baisermasse auf dem Kuchen verteilen und für ca 15min fertig backen lassen.