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Topfenkuchen mit Zwetschgen und Zimtstreusel

Topfenkuchen mit Zwetschgen und Zimtstreusel

Bärenhunger
Gelingsicheres Rezept für einen saftigen Topfenkuchen mit Zwetschgen und Zimtstreusel. Schnell und einfach in der Zubereitung.
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Gericht Nachspeise

Zutaten
  

Mandel Mürbteig

  • 150 gr Butter flüssig
  • 75 gr Zucker
  • 100 gr Mandeln gerieben
  • 100 gr Mehl
  • Prise Salz
  • Vanille

Käsekuchenmasse

  • 2 Eier
  • 300 gr Frischkäse
  • 75 gr Zucker
  • 1 Pkg Vanillepudding Pulver
  • 8 Zwetschgen

Zimtstreusel

  • 90 gr Butter flüssig
  • 75 gr Zucker
  • 1 TL Zimt
  • Prise Salz
  • 75 gr Mehl
  • 50 gr Mandeln gerieben

Anleitungen
 

  • Für den Mürbteig die flüssige Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz vermischen. Mehl und Mandeln unterkneten und zu einem glatten Teig verarbeiten. (Sollte der Teig zu trocken sein kann man noch etwas kaltes Wasser zugeben) Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und mit den Fingern gleichmässig an Boden und Rand drücken. Den Boden für ca 30min kalt stellen.
  • Für die Streusel die Butter schmelzen, mit Zimt, Zucker, Mehl, geriebenen Mandeln sowie einer Prise Salz zu einem streuseligen Teig verarbeiten.
  • Für die Käsekuchenmasse den Frischkäse mit dem Ei, den 3 Eigelb und dem Zucker glatt rühren. Das Puddingpulver untermischen. Die Frischkäsemasse auf dem Mürbteigboden verteilen. Die halbierten und entkernten Zwetschgen darauf legen und mit den Zimtstreusel bestreuen.
  • Den Kuchen bei 175° ca 40min backen und vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
Keyword käsekuchen, kuchen, streusel, topfen, zimt, zwetschgen