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Kürbis Maroni Risotto

Herbstliches Kürbis Maroni Risotto

Bärenhunger
Einfaches und schnelles Rezept für ein herbstliches Feierabendgericht: Herbstliches Hokkaido Kürbis Maroni Risotto
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Gericht Hauptgericht
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 1 kleine Zwiebel
  • 150 gr Risotto Reis
  • 100 ml Weißwein
  • 400 ml Brühe
  • 350 gr Hokkaido Kürbis roh
  • 100 gr Maroni vorgekocht
  • Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin
  • 50 gr Parmesan gerieben

Anleitungen
 

  • Den Kürbis waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  • Die klein geschnittene Zwiebel in Butter glasig dünsten, dann die Kürbisstücke zugeben und diese auch kurz andünsten.
  • Reis zugeben, diesen kurz mitdünsten lassen und dann mit dem Weißwein ablöschen.Die Gewürze unterrühren und immer wieder einen Schöpfer Brühe zugeben und einkochen lassen.
  • Gegen Ende der Garzeit die Maroni Stücke zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Risotto vom Herd nehmen und den zerbröselten Käse einrühren.
Keyword hokkaido, kürbis, risotto