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Topfen Pancakes

Topfen Pancakes

Bärenhunger
Einfaches und gelingsicheres Rezept für fluffig leichte Pancakes aus Topfen/Quark. Perfekt für das Sonntags Frühstück.
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Gericht Frühstück, Kleinigkeit, Nachspeise
Portionen 3 Portionen

Zutaten
  

  • 250 gr Topfen/Quark
  • 2 Eier
  • Prise Salz
  • 1 EL Zucker
  • Vanille, Zitronenabrieb
  • 75 gr Mehl

Anleitungen
 

  • Die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelb mit dem Topfen verrühren. Zucker, Vanille und Zitronenabrieb untermischen. Den Eischnee mit dem Mehl vorsichtig unter den Teig heben und den Teig kurz rasten lassen.
  • Die Pancakes in einer heißen Pfanne portionsweise rausbacken.
Keyword frühstück, pancakes, pfannkuchen, topfen