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Kürbis Ricotta Pasta

Cremige Hokkaido Kürbis Ricotta Pasta

Einfaches und schnelles Rezept für ein Feierabendgericht, Pasta mit einer cremigen Hokkaido Kübis Ricotta Sauce.
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Gericht Hauptgericht
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 1 kleiner Hokkaido
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 250 gr Ricotta
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • Thymian, Rosmarin

Anleitungen
 

  • Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
  • Den Hokkaido Kürbis waschen, entkernen und klein schneiden. In etwas Olivenöl andünsten, die Brühe zugeben und für ca 10-15min köcheln lassen bis die Flüssigkeit verdampft ist. Den Kürbis dann mit einer Zauberstab fein pürieren, mit dem Ricotta und den Gewürzen vermischen. Die Nudeln unterrühren.
Keyword hokkaido, kürbis, nudeln, pasta, ricotta