Vanille Marmeladen Kekse
Schnell und einfaches Rezept für köstliche Weihnachtsplätzchen. Knusprigen Vanille Kekse mit Marmeladen Füllung.
Zutaten
- 250 gr Butter
- 125 gr Puderzucker
- Zitronenzeste
- 1 T Zitronensaft
- Vanille
- 50 gr Mandeln gemahlen
- 500 gr Mehl
- Puderzucker zum Bestäuben
- Marmelade zum Zusammenkleben
Anleitungen
- Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, Zitronenzesten, Vanille und Zitronensaft zugeben und unterrühren. Mehl und Mandeln unterkneten. Den Teig kurz kalt stellen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen (Durchmesser 2-3cm) und nochmals kalt stellen.
- Dann mit einem Messer dünne Scheiben runterschneiden, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 175° ca 12 bis 15min goldbraun backen. Sobald die Kekse ausgekühlt sind, jeweils 2 mit Marmelade zusammensetzen und Staubzucker bestreuen.