Pumpkin Pie
Rezept für einen original amerikanischen Pumpkin Pie (Kürbiskuchen). Darf zu Halloween oder Thanksgiving einfach nicht fehlen.
Zutaten
Mandel Mürbteig
- 100 gr Mehl
- 100 gr Mandeln
- 50 gr Zucker
- 1/2 TL Backpulver
- Prise Salz
- 1 Ei
- 100 gr Butter
Füllung
- 750 gr Hokkaido Kürbis
- 200 gr Frischkäse
- 2 Eier
- 125 gr Zucker
- 1 EL EL Speisestärke
- Zimt, Ingwer, Vanille Muskatnuss
Anleitungen
- Den Kürbis klein schneiden und in der Mikrowelle garen bis er weich ist. Dann mit einem Zauberstab pürieren.
- Für den Mürbteig Mehl, Mandeln, Zucker, Salz, Backpulver und Ei rasch verkneten und für min 30min kalt stellen.
- Das Kürbispüree mit dem Frischkäse, den Eiern, Zucker, den Gewürzen sowie der Speisestärke gründlich verrühren und die Masse auf den Teig geben.
- Den Kuchen bei 170° für ca 1h backen und vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.