Herbstliches Kürbis Maroni Risotto
Einfaches und schnelles Rezept für ein herbstliches Feierabendgericht: Herbstliches Hokkaido Kürbis Maroni Risotto
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 150 gr Risotto Reis
- 100 ml Weißwein
- 400 ml Brühe
- 350 gr Hokkaido Kürbis roh
- 100 gr Maroni vorgekocht
- Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin
- 50 gr Parmesan gerieben
Anleitungen
- Den Kürbis waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die klein geschnittene Zwiebel in Butter glasig dünsten, dann die Kürbisstücke zugeben und diese auch kurz andünsten.
- Reis zugeben, diesen kurz mitdünsten lassen und dann mit dem Weißwein ablöschen.Die Gewürze unterrühren und immer wieder einen Schöpfer Brühe zugeben und einkochen lassen.
- Gegen Ende der Garzeit die Maroni Stücke zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Risotto vom Herd nehmen und den zerbröselten Käse einrühren.