Für den Schokoladen Teig den Zucker mit der weichen Butter dickcremig aufschlagen. Die Eier einzeln einrühren. Dann das Mehl mit dem Backpulver, dem Kakaopulver, dem Salz sowie der Vanille unter den Teig heben. Eine Gugelhupfform gründlich mit Butter ausfetten und Mehl bestreuen.
Die Pfirsiche schälen und in kleine Würfel schneiden. Für die Cheesecakemasse den Frischkäse mit dem Ei, etwas Vanille, Speisestärke und Zucker gründlich vermischen. Die Pfirsich Würfel unterrühren.
Die Hälfte des Vanilleteigs in die Gugelhupfform füllen, mit der Rückseite eines Kochlöffels einen kleinen „Tunnel“ in die Masse graben, die Cheesecakemasse vorsichtig hinein gießen und dann den restlichen Teig darauf verteilen. Den Gugelhupf bei 170° ca 50min backen und vor dem Stürzen in der Form vollständig auskühlen lassen.
