Candy Cane Cookies

Eigentlich wurde die diesjährige Weihnachtskeksproduktion ja schon vor einiger Zeit eingestellt. Doch dann bin ich über dieses Rezept hier gestolpert und konnte nicht widerstehen.
120gr Butter
120gr Zucker
1 Ei
Vanilleschote
300gr Mehl
Salz
rote Lebensmittelfarbe

Butter mit Zucker schaumig rühren, Ei, Mehl, Salz, Vanilleschote zugeben. Die Hälfte des Teiges mit roter Lebensmittelfarbe verrühren und kalt stellen. Aus dem roten und dem weißen Teig gleich lange Rollen formen, miteinander verdrehen und glatt rollen. Vor dem Backen nochmals kurz kalt stellen.

Fritatten

2 Eier
80gr Mehl
Salz, Pfeffer
ev Kräuter
ca 1/8l Milch
Mehl, Eier und Milch zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Gewürze dazugeben, und den Teig einige Zeit rasten lassen. Etwas Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und Teig portionsweise rausbacken. Die Palatschinken auskühlen lassen, übereinanderlegen, zusammenrollen und in dünne Streifen schneiden.

Rindfleischsalat

gekochtes Rindfleisch
rote Zwiebel
Salz, Pfeffer
Balsamico
Kürbiskernöl
Das gekochte Rindfleisch klein schneiden. In einer Schüssel mit einer roten Zwiebel (und in diesem Fall hier noch einer kleinen Essiggurke) vermischen, salzen und pfeffern. Balsamico und Kürbiskernöl darüber leeren – lieber zu viel als zu wenig, denn das Fleisch ist iZw etwas trocken – und dann über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Am nächsten Tag sollte das Fleisch dann schön mit Kürbiskernöl und Balsamico durchdrungen sein.

Semmelknödel

ca 200gr Semmelwürfel
1-2 Eier
ca 1/8l warme Milch
Salz, Pfeffer
Petersilie, Schnittlauch
ev Zwiebel
Semmelwürfel mit Gewürzen und Kräutern in eine Schüssel geben und mit heißer Milch übergießen. Ev die gedünsteten Zwiebelwürfel unter die Semmelmasse mischen und alles gut durchziehen lassen. Die Eier untermischen, alles gut miteinander verkneten und die Masse einige Zeit ruhen lassen. Alufolie mit flüssiger Butter ausstreichen, die Semmelmasse zu einer langen dicken Wurst formen, in die Alufolie einschlagen und für ca 20-30min ins kochende Wasser einlegen.